大根のきんぴら(重ね煮)   

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最近の夕食。

一番左のおかず、重ね煮で作った大根のきんぴら。
これはおいしい!

普通に炒めて大根のきんぴらを作ると
しなっとしてしまいますが、これはシャキシャキ!
大根のほかににんじん、れんこんも入ってます。

レシピは船越康弘さんの『わらのごはん』から。
鍋に油を敷き、野菜と塩を重ねて、水も入れず、弱火でじっくり、ひたすら待つ。
甘いきんぴらができました。


注)真ん中のおかずは納豆ではありません。
レンズ豆の煮物。最近のお気に入りなのです。
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by shellpink42 | 2007-06-07 04:15 | meal

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